Descripción
-Asegurar que durante su turno la preparación y presentación de los alimentos cumpla con las buenas prácticas de manipulación, los recetarios y los estándares de calidad establecidos, garantizando la satisfacción de los socios.
-Verificar la programación y producción del día según menú y/o eventos agendados.
-Preparar y organizar su área de trabajo antes del inicio de operaciones.
-Supervisar la asistencia, disciplina, desempeño, imagen y pulcritud del personal a su cargo.
-Asignar tareas y responsabilidades al equipo (preparaciones diarias y limpiezas).
-Mantener informado al personal sobre horarios, eventos, capacitaciones y novedades internas.
-Comunicar a los empleados las ofertas o cambios en el menú diario.
-Asegurar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
-Encender los equipos del área y verificar su correcto funcionamiento.
-Garantizar que los cocineros dispongan de materiales y utensilios necesarios, solicitando reposiciones cuando sea requerido.
-Informar al Crew Leader antes del inicio del servicio sobre cualquier novedad en el menú.
-Elaborar platos de mediana y alta complejidad.
-Supervisar que los platos cumplan con los estándares de receta, porción, temperatura, cocción y presentación.
-Verificar el correcto etiquetado, fecha y rotación de los productos almacenados.
-Participar en la presentación y prueba de nuevos platos cuando sea requerido.
-Apoyar al equipo de cocineros en la preparación de los platos durante el servicio.
-Supervisar que el área de cocina cumpla con los estándares de calidad e higiene establecidos.
-Asegurar que, al finalizar la jornada, la cocina quede limpia, organizada y con los equipos apagados.
Requisitos
-Bachiller, Técnico en Artes Culinarias o Diplomado en Cocina.
-Certificación ServSafe.
-Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos.
-Preparación de Salsas, Pastas y Decoración de Platos.
Enviar su cv al correo; plazasvacantesdr@gmail.com
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