FUNCIONES PRINCIPALES:
- Planificar la operación general de cocina durante el evento.
- Supervisar y coordinar el personal de cocina.
- Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
- Controlar inventarios, insumos y abastecimiento.
- Asegurar el cumplimiento de menús y requerimientos nutricionales.
- Coordinar con proveedores y otras áreas logísticas del evento.
- Optimizar recursos y controlar costos operativos.
- Velar por el cumplimiento de normas sanitarias y lineamientos del evento.
- Gestionar imprevistos durante la operación.
- Elaborar reportes de desempeño y resultados del servicio.
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