OBJETIVO DE CARGO: Garantizar la planificación, organización y supervisión eficiente del servicio de alimentación, asegurando calidad, inocuidad, oportunidad en la atención y satisfacción de los usuarios, cumpliendo con los estándares del evento y normas sanitarias.
FUNCIONES PRINCIPALES:
- Planificar y coordinar la operación diaria del comedor.
- Supervisar al personal de cocina y servicio.
- Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
- Controlar inventarios y abastecimiento de insumos.
- Coordinar la atención a atletas, delegaciones y personal.
- Gestionar requerimientos especiales (dietas, alergias).
- Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y del evento.
- Resolver novedades y contingencias del servicio.
- Coordinar la logística con otras áreas del evento.
- Elaborar reportes de operación y consumo.
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