OBJETIVO DE CARGO: Controlar la calidad e inocuidad de los alimentos, garantizando que sean seguros, nutritivos y cumplan con las normas sanitarias, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y estándares establecidos, asegurando un servicio adecuado durante la operación.
FUNCIONES PRINCIPALES:
- Verificar la calidad organoléptica, presentación, cantidad y valor nutricional de los alimentos.
- Supervisar el cumplimiento de BPM, normas sanitarias y estándares de calidad.
- Controlar temperaturas de equipos y alimentos para evitar riesgos sanitarios.
- Validar condiciones de limpieza, desinfección y sanitización de áreas y equipos.
- Supervisar registros, formatos y control documental del proceso productivo.
- Gestionar productos no conformes y aplicar acciones correctivas o preventivas.
- Verificar materias primas e insumos antes de su uso.
- Supervisar condiciones de transporte y almacenamiento de alimentos.
- Atender y registrar quejas o reclamos de clientes.
- Capacitar al personal en procedimientos de calidad e inocuidad.
- Realizar seguimiento a fumigaciones y condiciones higiénicas generales.
- Reportar novedades y asegurar el cumplimiento de los estándares establecidos.
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