DESCRIPTIVO DE PUESTO – ENCARGADO DE COCINA
Puesto: Encargado de Cocina
Nivel académico: Grado universitario
Experiencia: De 1 a 2 años en posiciones similares.
Objetivo del puesto
Supervisar y coordinar las operaciones diarias de la cocina, garantizando el adecuado manejo del personal, los insumos, inventarios y compras, así como el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y organización establecidos.
Funciones principales
* Supervisar y coordinar las labores del personal de cocina.
* Distribuir las tareas y dar seguimiento al cumplimiento de las funciones asignadas.
* Supervisar la preparación y despacho de los alimentos.
* Gestionar las compras y requerimientos de productos e insumos.
* Llevar el control de inventarios, entradas, salidas y disponibilidad de productos.
* Verificar la recepción y almacenamiento adecuado de los alimentos e insumos.
* Mantener control sobre el consumo de materiales y evitar desperdicios.
* Velar por el orden, limpieza e higiene de las áreas de cocina.
* Reportar incidencias, necesidades de abastecimiento y situaciones relacionadas con el personal.
* Garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias de cocina.
Requisitos y competencias
*Grado universitario.
* Experiencia de 1 a 2 años en supervisión de personal y operaciones de cocina.
* Conocimientos de compras, inventarios y control de insumos.
* Manejo básico de Excel y elaboración de reportes.
* Buena comunicación y fluidez verbal.
* Liderazgo y capacidad para dirigir equipos.
* Organización, responsabilidad y capacidad para resolver situaciones.
* Capacidad para trabajar bajo presión y orientación a resultados.
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