ENCARGAD@ DE SERVICIO
Responsable de lograr que todos los clientes que visitan YAO ASIAN CUISINE disfruten
una experiencia deslumbrante con un servicio sellado con, elegancia, eficiencia,
PERFIL DE PUESTO
rapidez, atención y calidez, honrando nuestros pilares: Calidad, Imagen, Servicio,
Presentación e Higiene.
ACTIVIDADES DEL PUESTO:
1) Coordinar las actividades del personal de la brigada de servicio y supervisión del
desempeño (imagen, disciplina, puntualidad, responsabilidad, orientación al
servicio, lenguaje corporal, código de conducta, cortesía, amabilidad, respeto).
2) Hacer el briefing cada día antes de iniciar el servicio, motivando hacia la excelencia
en el servicio, el cumplimiento de los pilares, así como el upselling y cross selling.
3) Atender los requerimientos y quejas de los clientes.
4) Verificar las reservaciones (confirmación, reserva, montaje, llamada de
seguimiento para medir la satisfacción con el servicio, atención o decoración
especial según solicitud, asignación de camarero).
5) Asegurar la calidad del servicio y satisfacción de todos los clientes, sin excepción.
6) Dirigir el montaje del salón para la apertura---función de gala----, esto es: Mise en
place, distribución de las zonas, funcionamiento de equipos, música, aire
acondicionado, tv, limpieza, plantas, personal debidamente uniformado, menús,
reservaciones, baños, suministros suficientes en las estaciones, mesa de Hostess
equipada.
7) Velar por el cumplimiento de todos los procedimientos y normas establecidas.
8) Entrenar al personal supervisado en cuanto al menú de alimentos y bebidas
completo, así como de vinos, maridaje, técnicas de venta, tiempo de preparación
de los platos, ingredientes, etc.
9) Validar la presentación y porciones de los platos que salen de la cocina,
observando que estén conforme a los estándares.
10) Realizar reuniones con el personal: De motivación, informativas, para evaluar el
servicio, análisis de casos.
11) Identificar las necesidades de capacitación y coordinar con el Gerente de
Restaurante y el Gerente de Recursos Humanos los programas de formación.
12) Custodiar los objetos olvidados por los clientes, siguiendo el procedimiento.
13) Mantener motivado al personal de servicio (Camareros y Hostess), que tengan en
todo momento una actitud positiva, receptiva, presta a dar atención y a servir de
manera afable y entusiasta, que refleje que disfruta lo que está haciendo.
14) Hacer los pedidos a almacén según el programa establecido para los mismos.
15) Evaluar al personal de la sucursal semanalmente según el sistema establecido para
determinar el desempeño de los colaboradores.
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